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红烧牛腩

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自从钟先生跟着我去了几趟菜市,他就看上了菜市的牛肉。每逢去菜市,都嚷着要去买牛肉,用来炒的牛肉来一斤,用来炖的牛肉再来一...

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主料 2人份

牛腩750克、胡萝卜450克、洋葱0.5颗

辅料

植物油200毫升、老姜1块、大蒜10粒、小葱4颗、干辣椒7个、花椒1大勺、八角2粒、三奈2粒、桂皮1块、白蔻3粒、小茴香1小勺、香叶1片、郫县豆瓣酱1大勺、冰糖2勺、料酒1勺、红烧酱油2大勺、生抽2大勺

红烧牛腩步骤1 红烧牛腩的做法大全

备好食材及调料:牛腩,洋葱,胡萝卜,老姜,大蒜,小葱,干辣椒,花椒,八角,三奈,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖

步骤2 红烧牛腩的做法图解

牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;期间换一次水

步骤3 红烧牛腩的家常做法

牛腩再次洗净,切成麻将块大小;胡萝卜削皮洗净,切滚刀块;洋葱切块;老姜切片,大蒜对半切开,葱白切断

步骤4 红烧牛腩的简单做法

锅里倒入适量清水,放入牛腩,3片姜,2颗葱白段,适量料酒,大火烧开

步骤5 红烧牛腩怎么吃

将牛腩捞出,用清水洗净,沥干水分备用

步骤6 红烧牛腩怎么做

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味;放入干辣椒,花椒,八角,三奈,白蔻,桂皮,香叶,小茴香,冰糖,姜片,蒜瓣,葱段翻炒出香味

步骤7 红烧牛腩怎么炒

放入牛腩,翻炒均匀

步骤8 红烧牛腩怎么煮

调入适量红烧酱油,生抽,继续翻炒

步骤9 红烧牛腩怎么炖

倒入热水,水量需一次加足;大火烧开

步骤10 红烧牛腩怎么煸

将炒锅里的食材全部倒入电砂锅

步骤11 红烧牛腩怎样煸

接通电源,选择“红烧牛羊”程序;口感选“标准”即可

步骤12 红烧牛腩怎样做

炖牛腩时,另起油锅;将洋葱,胡萝卜下锅翻炒1分钟;不用炒熟,炒香即可

步骤13 红烧牛腩怎样炒

炖锅时间还剩30分钟时,将炒香的洋葱,胡萝卜放入砂锅,和牛腩一起炖;

步骤14 红烧牛腩怎样煮

程序结束后,可根据个人口味调入盐;郫县豆瓣酱,红烧酱油,生抽都有咸味,盐需少放,或者不放

步骤15 红烧牛腩怎样炖

香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽,可撒些葱丝点缀!

红烧牛腩成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱,红烧酱油,生抽都有咸味,最后可尝尝味道再放盐

原创菜谱创建时间:2017-11-25 14:48:13
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