红烧牛腩

by 橙色欢果 45 收藏 5558 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.3%
蛋白质
29.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

炖碗牛腩慰劳自己,冬日里的暖意就从早上的一碗热腾腾的汤面开始!

展开
主料3人份
辅料
草果1个
香叶3片
八角2个
干辣椒2个
桂皮2段
花椒10多粒
生姜4片
冰糖8g
生抽2.5大勺
老抽1.5大勺
展开全部辅料
步骤1 红烧牛腩的做法大全

牛腩洗净,切成2指宽的小块,备好香料和酱油,将香料装入纱包中

步骤2 红烧牛腩的做法图解

汤锅中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火烧开后捞出肉块沥干水

步骤3 红烧牛腩的家常做法

另起砂锅,加水,放入香料包,将水烧开

步骤4 红烧牛腩的简单做法

倒入沥干水的牛腩,大火煮开

步骤5 红烧牛腩怎么吃

加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟

步骤6 红烧牛腩怎么做

捞出料包、放入生姜及冰糖,小火炖煮(中途可以尝一下味道,按自己口味再添加调味料)

步骤7 红烧牛腩怎么炒

约40分钟后,肉质酥软即可

步骤8 红烧牛腩怎么煮

煮面,烫点蔬菜,舀几勺卤肉汁做个汤底,将面盛入碗中,夹几块牛腩,一份香香的红烧牛腩面就出锅啦 !

成品图
烹饪技巧

文中所用到的牛腩是带一部分脆骨的,某位菜场小哥告诉我,带点脆骨的牛腩才是好牛腩,好吧,炖完了之后,发觉还是不错的
文中用的的香料,可依据自己家中所有发挥,不过,一般香叶八角桂皮辣椒花椒之类的家里可以备着点,一般炖点肉卤点菜还是很靠谱的
文中用的的生抽老抽量,大家可以依自己品调整,我这次的口感偏咸上色偏重些,但是到最后开盖收汁的时候那种香气和色泽还是挺诱人的
此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!
周末快乐!

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