红烧牛腩(家常版)

by 橙子也是一个厨娘 0 收藏 3598 浏览 免费下载app查看更多菜谱
酱香味
<60分钟
较高热量
初中水平

一道下饭简单的红烧牛腩,下饭又美味哦!

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主料
辅料
姜片若干
大葱段4条
小米辣2个
白糖2小勺
陈醋1小勺
高度白酒1大勺
大料(桂皮/香叶/草果/山奈/八角)适量
耗油1小勺
生抽1大勺
适量
调味精适量
料酒适量
食用油适量
郫县豆瓣1勺
香菜3颗
大蒜1把
展开全部辅料
步骤1 红烧牛腩(家常版)的做法大全

买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!

步骤2 红烧牛腩(家常版)的做法图解

切成两指大小的块!

步骤3 红烧牛腩(家常版)的家常做法

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水)

步骤4 红烧牛腩(家常版)的简单做法

焯水后的牛肉捞起来备用!

步骤5 红烧牛腩(家常版)怎么吃

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!

步骤6 红烧牛腩(家常版)怎么做

切成大小合适的滚刀块备用!

步骤7 红烧牛腩(家常版)怎么炒

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用!

步骤8 红烧牛腩(家常版)怎么煮

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可)

步骤9 红烧牛腩(家常版)怎么炖

加入准备好的佐料炒香!

步骤10 红烧牛腩(家常版)怎么煸

倒入牛腩一起翻炒上色!

步骤11 红烧牛腩(家常版)怎样煸

放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒)

步骤12 红烧牛腩(家常版)怎样做

倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味!

步骤13 红烧牛腩(家常版)怎样炒

倒入耗油炒香!

步骤14 红烧牛腩(家常版)怎样煮

倒入生抽翻炒!

步骤15 红烧牛腩(家常版)怎样炖

加入水,小米辣,大葱段!

步骤16 红烧牛腩(家常版)的制作

水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间!

步骤17 红烧牛腩(家常版)的制作方法

高压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜!

步骤18 红烧牛腩(家常版)的制作大全

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘!

成品图
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