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红烧牛肉

by Cc鲁想當孙悟空  740 收藏 26308 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.2%
蛋白质
25.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

减肥吃肉是煎熬,当胖子想大口吃肉的时候,总会想起一碗红烧牛肉。 牛肉,是惹胖子喜爱的,牛肉热量低,又没有过多的脂肪,富含蛋白质,吃了还可以强健肌肉。就连百度都说,牛肉是全世界人都爱吃的食品!!! 在我看来,红烧牛肉应该是厨娘必学的一道菜肴。 做给男友吃,丈夫吃,都是加分项! 发掘更多的简单制作方法诠释一道菜品给那些讨厌繁琐的厨娘们,总是会赢得鲜花和掌声!

展开
主料5人份
辅料
生抽35ml
老抽30ml
花椒30粒
八角2枚
适量
干辣椒根据个人口味添加
料酒15ml
葱段6段
姜片4片
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次

步骤2 红烧牛肉的做法图解

把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉

步骤3 红烧牛肉的家常做法

把大葱洗净后切成5cm长的段,姜切片放入锅中。把花椒,八角,干辣椒放入调料包,放入锅中。淋入料酒,以及生抽和老抽搅匀。盖上盖子,转小火,炖70分钟左右

步骤4 红烧牛肉的简单做法

然后打开盖子,调入盐搅匀,继续小火咕嘟煮约25分钟

步骤5 红烧牛肉怎么吃

炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,25分钟,关火出锅~就OK了!!如果当天不食用,就让牛腩泡在汤里,第二天变身咖喱牛肉饭或者红烧牛肉面哦!

成品图
烹饪技巧

1,牛肉放在清水中浸泡,有助于血水的排除,但光浸泡不够,所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中,用勺子多翻动肉,让底部的沫子也能翻到表面来,方便撇除。否则底部的沫子不翻上来,看不到,炖出的肉还是有腥味
2,切记:炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,如果持续大火的话,反而会硬,影响口感
3,如果你和我一样家里拥有不锈钢的调料盒就太好了,盛八角花椒用上它~

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