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红烧牛肉

by 家乐 22259 收藏 480306 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.8%
蛋白质
32.8%
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

红烧牛肉是一道经典的家常菜,谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢?酱汁浓稠晶亮,裹住饱满弹牙的牛肉,任谁都会胃口大开。现在,我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴,并且还发现了更加美味的烹饪诀窍,现在就和你分享。

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主料2人份
辅料
油(45毫升)3汤匙
老抽(20毫升)4茶匙
糖(30克)2汤匙
料酒(20毫升)4茶匙
姜(20毫升)4片
1茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
葱段5克
干辣椒段少许
大料2颗
花椒适量
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

全部食材

步骤2 红烧牛肉的做法图解

牛肉洗干净切块,放入冷水锅中,加入花椒、姜片,大火煮开后捞出沥水

步骤3 红烧牛肉的家常做法

在锅中加入油,烧热后加入干辣椒段,葱段、大料炒香

步骤4 红烧牛肉的简单做法

锅中加入牛肉块,大火炒匀后,加入约500毫升水

步骤5 红烧牛肉怎么吃

向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠

步骤6 红烧牛肉怎么做

保持大火,盖上锅盖焖炖40分钟左右,直到牛肉软烂。打开锅盖,继续用大火收至汤汁变浓稠,有层层拉丝的感觉

成品图
烹饪技巧

切牛肉也是有讲究的,因其肉质较粗,组织密实,横着切才能将长纤维切断,保证烹饪时入味,才会避免嚼不烂,如果顺着纹路切,将会适得其反
在红烧牛肉的过程中,为了让汤汁更加醇厚润泽,就将家乐浓汤宝加入,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,这样再与牛肉相融合,味道更佳

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