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红烧牛肉

by 寓言7656 721 收藏 32822 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
27.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美。 今天的红烧牛肉是我家平时的做法,也是我家小丫头最喜欢的。做法比较简单,但是选肉是关键,红烧牛肉一般要选择牛肋条或牛腩,这两种牛肉肥瘦相间,烧出来的牛肉口感都非常好,牛肋条稍微要瘦一些,牛腩肥一些,但是牛腩中夹着筋,烧出来软糯,看你喜欢那种了。 今天的红烧牛肉我选择了牛腩,炖至的时候多放一些汤,剩余了可以做红烧牛肉面的汤头,那也是非常美味的.

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主料未知
辅料
西红柿2个
炖牛肉料包1个
草果适量
桂皮1小段
冰糖15克
食盐15克
红烧酱油5茶匙
白芷3片
干辣椒2个
香叶5片
丁香3粒
葱姜15克
小茴香5克
八角3个
花椒粒5克
料酒2茶匙
郫县豆瓣酱2茶匙
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

先准备调料:

步骤2 红烧牛肉的做法图解

西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松

步骤3 红烧牛肉的家常做法

细小的调料放入料包

步骤4 红烧牛肉的简单做法

牛肉切四五厘米见方的大块

步骤5 红烧牛肉怎么吃

煮锅中放入足量的水,下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫

步骤6 红烧牛肉怎么做

焯过水的牛肉捞出,用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子

步骤7 红烧牛肉怎么炒

锅中放少许底油,放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油,放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香

步骤8 红烧牛肉怎么煮

炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒

步骤9 红烧牛肉怎么炖

烹入2茶匙料酒,5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色

步骤10 红烧牛肉怎么煸

加入热水没过牛肉

步骤11 红烧牛肉怎样煸

汤和牛肉一起倒入煮锅中,加入炖牛肉料包

步骤12 红烧牛肉怎样做

加入西红柿

步骤13 红烧牛肉怎样炒

盖上盖子大火烧沸改小火炖

步骤14 红烧牛肉怎样煮

炖至1个小时左右,加入适量食盐,继续炖1小时左右至牛肉软烂即可

步骤15 红烧牛肉怎样炖

炖好的牛肉汤汁红亮,牛肉软糯

成品图
烹饪技巧

牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂
你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰

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