红烧牛肉

by coldly(来自腾讯.) 3 收藏 8522 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

感觉很久没买牛肉吃了,某人还是比较喜欢吃牛肉的,我对牛肉也还是比较有好感的,但是技挫,对牛肉的烹饪方式做法还不是很擅长,这次用了红烧汁来烧这个菜,做法也就方便些,不用炒糖色,味道也是不错的

展开
主料2人份
辅料
李锦记红烧汁4瓷勺
1勺
4克
3根
2瓣
料酒小半碗
香醋1瓷勺
八角2个
桂皮1小段
花椒30粒
丁香10粒
香叶5片
白芷2片
豆蔻1个
干辣椒5克
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

牛腩肉泡水半小时去血水,切麻将块,

步骤2 红烧牛肉的做法图解

配菜有胡萝卜、土豆和洋葱,分别切滚刀块

步骤3 红烧牛肉的家常做法

准备卤肉料:八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒,家里没那么多的能凑几样就几样吧,还有料酒,香醋,我用的红烧汁,所以也不用炒糖色不用酱油了

步骤4 红烧牛肉的简单做法

把牛肉冷水下锅,加少许花椒、2片姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫

步骤5 红烧牛肉怎么吃

把牛肉捞出用温水稍微清洗下,卤肉料稍微泡下水,不容易炒焦

步骤6 红烧牛肉怎么做

锅里加少许油,中小火煸姜蒜,再下洋葱片煸出香味

步骤7 红烧牛肉怎么炒

把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味,倒入牛肉翻炒

步骤8 红烧牛肉怎么煮

把牛肉煸至表面微微焦黄后,下2勺料酒去腥

步骤9 红烧牛肉怎么炖

再加入3-4瓷勺的红烧汁,翻炒均匀,把肉倒进压力锅,加原汤或者开水,加少许香醋,加葱结(不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了)

步骤10 红烧牛肉怎么煸

压力锅上气后压25分钟,胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下,然后倒进压力锅再压10-15分钟,加盐调味

步骤11 红烧牛肉怎样煸

把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁,加剩余的洋葱炒至断生,装盘

成品图
烹饪技巧

牛肉泡水去血水可以去掉一部分的腥膻味
焯后的牛肉煸炒至表面焦黄可以释放更多肉香,焖出来的肉香味更浓
胡萝卜素溶解于油,略微煎一下过一下油有利于人体吸收,土豆把表面煎至微黄可以形成一个壳,避免后面炖煮后糊化

猜你喜欢

红烧牛肉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >