红烧牛肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.7%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初中水平

牛肉蛋白质含量高,脂肪低,做一道红烧牛肉,即满足食肉族的口腹,也不怕发胖喽!

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主料5人份
辅料
4片
生抽1/2汤匙
2茶匙
料酒1汤匙
洋葱半颗
蚝油1/2汤匙
鸡精1/2茶匙
花椒30粒
植物油2汤匙
1/2茶匙
香叶4片
2茶匙
草果2颗
八角2颗
老抽1汤匙
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

辣椒一个,草果2颗,香叶2片,八角2个,花椒适量,姜片适量,洋葱半颗(切碎)

步骤2 红烧牛肉的做法图解

胡萝卜,土豆洗净,滚刀切块备用

步骤3 红烧牛肉的家常做法

牛肉切块,冷水泡一会儿,洗净血丝,焯水五分钟左右,待出现浮沫即可,捞出,再用温水洗净,沥干

步骤4 红烧牛肉的简单做法

热锅,放油,油热后,将姜、洋葱、草果、香叶、花椒、辣椒、八角全部放入锅中,炒香

步骤5 红烧牛肉怎么吃

放入牛肉翻炒三四分钟

步骤6 红烧牛肉怎么做

依次加入料酒、老抽,翻炒几下,再加入糖、醋、蚝油(蚝油可使肉颜色光泽度较好),加入温水适量(一次多加些温水,牛肉炖煮时间较长才可软烂),大火烧开,转小火炖煮一个小时左右

步骤7 红烧牛肉怎么炒

待牛肉炖煮软烂,加入胡萝卜、土豆,盐,继续小火煮半个小时,待土豆胡萝卜也都变软(筷子能戳动),最后加入少量鸡精,大火收汁,出锅,色香味俱全的红烧牛肉就做好了!

成品图
烹饪技巧

牛肉焯水过后用温水洗,可保证肉的口感富有弹性,同样锅中加水也最好加温水;煮牛肉的关键是辅料要配全,这样味道才会好;再者煮牛肉一定要用小火慢炖,才能煮至软烂;盐一定要在牛肉炖至变软之后再加哦

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