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红烧牛肉

by 甜心美好时光 492 收藏 6413 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.6%
蛋白质
2.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
初级入门

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,是一道美味浓郁的家常菜。用一个可以炒菜的砂锅搞定一碗美味的红烧牛肉,方便简单,一顿吃不完,可以多留点汤汁做红烧牛肉面的浇头

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主料3人份
辅料
老抽酱油2勺
黄豆酱2勺
适量
适量
八角2个
桂皮2段
香菜适量
1大勺
黑乐砂锅1个
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

牛腩切块洗净

步骤2 红烧牛肉的做法图解

洗净的牛腩块冷水下锅,焯水,开火煮沸捞出备用

步骤3 红烧牛肉的家常做法

砂锅内加入1大勺油烧热,放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒

步骤4 红烧牛肉的简单做法

放入焯水过的牛腩块,继续翻炒

步骤5 红烧牛肉怎么吃

放入黄豆酱,翻炒

步骤6 红烧牛肉怎么做

倒入酱油,放入桂皮、八角

步骤7 红烧牛肉怎么炒

砂锅内倒入热水(没有热水,冷水也可以),水量淹没牛腩块,盖上盖子

步骤8 红烧牛肉怎么煮

大火烧开转小火焖煮90分钟左右

步骤9 红烧牛肉怎么炖

煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁,装盘

成品图
烹饪技巧

砂锅保温性能好,烧开后要小火慢炖,牛肉会更软烂入味
不能用一般的砂锅来爆炒,更不能爆炒后直接加冷水,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题
用于炒菜的砂锅,只可冲洗(不能泡洗),然后擦干备用,平时不用的时候,尽可能倒扣在通风干燥的地方

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