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红烧牛肉

by 明儿小厨 208 收藏 1219 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

自从猪肉涨价以来,总觉得出猪肉不如吃牛羊肉。以前牛羊肉比猪肉贵很多的时候,不舍得吃,现在的价格和牛羊肉接近了,就隔三差五的给家人吃牛羊肉。很少给家人做红烧牛肉吃,但是孩子们馋红烧肉了,就给孩子们做了红烧牛肉,中间还放了一个土豆,不光肉好吃,土豆更是得到家人的欢迎,偷偷告诉你,红烧肉的汤汁泡饭超级好吃哦!好吧!下次做的时候,我要多放两个土豆。

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主料3人份
辅料
葱姜 花椒 适量
10克
3克
冰糖 20克
老抽 5克
生抽 10克
料酒 5克
蚝油3克
展开全部辅料
步骤1 红烧牛肉的做法大全

首先处理一下食材,牛肉洗净切成色子块;土豆去皮切成滚刀块;葱姜切好;调个碗汁(碗中放入盐,老抽,生抽,料酒,蚝油搅拌均匀)备用

步骤2 红烧牛肉的做法图解

锅中放水,放入切好的肉块汆水。记得要凉水下锅,放点料酒去腥,烧至开锅,撇掉浮末,捞出肉块再次冲洗干净

步骤3 红烧牛肉的家常做法

另起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香,倒入碗汁

步骤4 红烧牛肉的简单做法

放入冰糖,大火烧开

步骤5 红烧牛肉怎么吃

放入处理好的牛肉块翻炒均匀,再倒入适量清水,以没过肉块上面两指为宜。大火烧开转小火,继续炖煮十五分钟,放入土豆块,接着再炖煮十五分钟,锅中食材熟透,即可开大火收汁装盘

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1做红烧牛肉之前,牛肉最好是汆水,可以去膻提鲜,还干净没有血沫
2做红烧肉最好是用冰糖,一是口感好,二是做出来的成品菜油亮好看
3做红烧肉所用的配菜,不光可以用土豆,还可以用山药或者莲藕,都很好吃

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