喜欢吃面，西红柿打卤面、炸酱面等等，今做的牛肉面，原汤原味的红烧牛肉面。
买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次
先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用
将牛肉切成大块
大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
放入冰糖炒化
倒入1勺开水调和一下
高压锅冷水倒入牛肉、白酒开大火开始煮
不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
直到汤清亮
倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
菠菜洗净，切大段用开水烫至断生
娃娃菜顺丝切成细丝
香菜切碎
准备面条，我自己压的，好吃劲道，制作方法：http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html
烧锅做水烧开下入面条煮熟
面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可
不喜欢这种做法的，可以用炒锅不加油炒出水分，可根据您的习惯来处理牛肉
烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂
