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红烧排骨

by 宝妈小厨 2526 收藏 93869 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14%
蛋白质
3.6%
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

相信大家都爱吃排骨,宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招,那就是加入番茄酱,这番茄酱可比糖健康多了,并且还不存在火候的问题,遇到这个还真得学学,这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻,虽然加了番茄酱却一点都不酸,反倒更有食欲,您不妨一试!文末的小贴士更不要忘了看哦,它很重要。

展开
主料2人份
辅料
番茄酱20克
1段
八角2个
1片
少半汤匙
料酒1汤匙
十三香半小勺
酱油1.5汤匙
植物油4汤匙
冰糖2粒
展开全部辅料
步骤1 红烧排骨的做法大全

猪肋排解冻、泡去血水,控水备用

步骤2 红烧排骨的做法图解

肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出

步骤3 红烧排骨的家常做法

锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味

步骤4 红烧排骨的简单做法

倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄

步骤5 红烧排骨怎么吃

加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

步骤6 红烧排骨怎么做

锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

步骤7 红烧排骨怎么炒

排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁

步骤8 红烧排骨怎么煮

汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火

成品图
烹饪技巧

1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感

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