红烧排骨,小猪的新宠,每个星期都最少点一次。做的时候就满屋飘香,令人馋得要流一地的口水!
排骨洗净砍约3CM的长度
凉水入锅下排骨,大火烧开
烧开后会有很多的浮沫浮在水面,用汤勺撇去
加入花椒八角桂皮,盖盖中小火煲30分钟至排骨软烂
一小碗调入耗油、生抽、盐、陈醋待用
排骨捞出滤干水
炒锅下油糖烧热,炒出糖色
下排骨翻炒
等排骨都染上糖色下姜块、蒜子炒香
倒入酱汁
加入刚没过排骨面的排骨汤,盖盖慢火煮15分钟
下葱段
洒上芝麻
大火收干汁,就可以香喷喷的上菜咯
不炒糖色克加入老抽,不过颜色会暗黑一点