红烧排骨
by 秋天是童话 2418 收藏 180199 浏览
步骤1
排骨洗净砍约3CM的长度
步骤2
凉水入锅下排骨，大火烧开
步骤3
烧开后会有很多的浮沫浮在水面，用汤勺撇去
步骤4
加入花椒八角桂皮，盖盖中小火煲30分钟至排骨软烂
步骤5
一小碗调入耗油、生抽、盐、陈醋待用
步骤6
排骨捞出滤干水
步骤7
炒锅下油糖烧热，炒出糖色
步骤8
下排骨翻炒
步骤9
等排骨都染上糖色下姜块、蒜子炒香
步骤10
倒入酱汁
步骤11
加入刚没过排骨面的排骨汤，盖盖慢火煮15分钟
步骤12
下葱段
步骤13
洒上芝麻
步骤14
大火收干汁，就可以香喷喷的上菜咯
成品图
烹饪技巧
不炒糖色克加入老抽，不过颜色会暗黑一点
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