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红烧排骨

by 家乐 3974 收藏 558770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.6%
蛋白质
17.4%
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

红烧排骨是一道经典的家常菜,小时候妈妈经常做给我吃,酱汁层层拉丝,至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在,我也想为自己的家人呈现这道经典好菜,并且研究出了更加美味的烹饪诀窍,这就分享给大家。

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主料2人份
辅料
1茶匙
淀粉(10克)2茶匙
油(45毫升)3汤匙
老抽(20毫升)4茶匙
糖(30克)2汤匙
料酒(20毫升)4茶匙
姜(10克)2片
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
少许
展开全部辅料
步骤1 红烧排骨的做法大全

全部食材

步骤2 红烧排骨的做法图解

排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟

步骤3 红烧排骨的家常做法

在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用

步骤4 红烧排骨的简单做法

加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠

步骤5 红烧排骨怎么吃

放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右

步骤6 红烧排骨怎么做

打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象
要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,就将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳

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