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红烧排骨

by 杜鹃花美食 2820 收藏 111833 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.4%
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

最好吃最家常的排骨的做法,1是糖醋,2是红烧。味道真是杠杠滴!红烧排骨和糖醋排骨我家最常吃的两种排骨的做法!红烧的做法和配方各有不同,有炒冰糖的,也有不炒冰糖直接将冰糖煮化的。炒冰糖色需要注意的就是掌握好炒冰糖的时间!喜欢美食的朋友们可以添加我的微信公众号【杜鹃花美食】!

展开
主料3人份
辅料
花椒10几粒
香叶3片
八角1个
桂皮1小段
干红辣椒2个
干山楂5片
草果1个
冰糖20克
老姜5块
生抽2勺
老抽2勺
1大勺
陈醋2勺
展开全部辅料
步骤1 红烧排骨的做法大全

准备好干香料

步骤2 红烧排骨的做法图解

排骨焯水去血沫子后捞出备用

步骤3 红烧排骨的家常做法

锅底多放些植物油,冷油放入冰糖,开小火翻炒冰糖

步骤4 红烧排骨的简单做法

冰糖炒至融化,呈焦糖色。炒冰糖时需要注意,如果冰糖炒过头了味道会发苦,如果冰糖炒的时间不足,放入肉以后冰糖又会结块

步骤5 红烧排骨怎么吃

冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒

步骤6 红烧排骨怎么做

将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟,炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒,也可以不用放辣椒

步骤7 红烧排骨怎么炒

加入生抽和老抽翻炒片刻上色

步骤8 红烧排骨怎么煮

加入适量开水小火煮40分钟左右,出锅前20分钟加盐,10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻

步骤9 红烧排骨怎么炖

出锅前一块块挑出排骨,将调料过滤掉,将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦!

成品图
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