红烧排骨-迷迭香

by 迷迭香Rosemary 402 收藏 5248 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.7%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

要是论最好吃的肉菜,可能有成百上千,但是又好吃做法又简单的肉菜,非红烧排骨莫属!红烧排骨大可登国会宴席,小可上百姓餐桌,也是我们记忆深处最熟悉的一道儿时美味;再要论吃过最好吃的红烧排骨,还是妈妈做出来的最为可口,筋肉分明,肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来,就连骨头也入味至极!虽说简单易做,但是每次做出来的口感都有小小差别,正是因为最简单的菜,也是最复杂的菜,稍微不留神,味道可能就会差之千里! 红烧排骨一定要做到排骨酥烂,色泽金红为上佳!但是肥胖、血脂高的吃货们要注意咯!一个月只能奖励自己吃一次哦!不宜多吃呢!

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主料2人份
辅料
1根
料酒1汤匙
姜片2片
生抽1汤匙
老抽1汤匙
八角5粒
桂皮1块
冰糖35克
展开全部辅料
步骤1 红烧排骨-迷迭香的做法大全

葱切段,姜切片

步骤2 红烧排骨-迷迭香的做法图解

排骨冷水焯水,沥干水分盛出备用

步骤3 红烧排骨-迷迭香的家常做法

锅中热油,倒入冰糖,小火炒出糖色

步骤4 红烧排骨-迷迭香的简单做法

倒入排骨,翻炒至两面焦黄

步骤5 红烧排骨-迷迭香怎么吃

倒入料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,倒入开水没过排骨

步骤6 红烧排骨-迷迭香怎么做

倒入八角、桂皮、姜片、葱段和少许盐,大火烧开后转小火,盖上盖子炖40分钟

步骤7 红烧排骨-迷迭香怎么炒

开盖后大火收汁至汤汁剩四分之一左右

步骤8 红烧排骨-迷迭香怎么煮

撒上葱花,口水横流的红烧大排骨出锅啦!

成品图
烹饪技巧

炒冰糖时一定要用小火,糖升温很快,以防炒焦
排骨一定要用冷水焯水,确保里外都熟

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