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红烧排骨南瓜的做法

红烧排骨南瓜

by meggy跳舞的苹果

秋天凉快了,胃口也出奇的好,嘴馋想吃排骨,但又吃不了多少~ 平时以素为主,有点儿荤腥就成,正好有焯过水的排骨在冰箱里,取几块炖上,临出锅再放半个贝贝南瓜,我吃肉,老妈吃瓜,全解决了。

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红烧排骨南瓜营养建议

红烧排骨南瓜的食材2人份

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红烧排骨南瓜的做法

1 红烧排骨南瓜菜谱图解

肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净

2 红烧排骨南瓜菜谱图解

炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味

3 红烧排骨南瓜菜谱图解

排骨入锅小火煸炒

4 红烧排骨南瓜菜谱图解

炒到周边有微微焦

5 红烧排骨南瓜菜谱图解

倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟

6 红烧排骨南瓜菜谱图解

倒适量酱油,少许盐,盖盖子焖炖5分钟

7 红烧排骨南瓜菜谱图解

贝贝南瓜带皮切块

8 红烧排骨南瓜菜谱图解

将南瓜块铺在排骨上,无需浸在汤里;利用水汽蒸熟即可

9 红烧排骨南瓜菜谱图解

约5分钟左右,南瓜熟了,用铲子轻轻翻拌,使南瓜能包裹一层汤汁,出锅

成品图

红烧排骨南瓜的烹饪技巧

排骨焯水去掉一些血污,油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼,如果想吃口嫩有入口即化之感,可省去煎这一步,直接水炖
出锅前10多分钟放酱油和盐,可使咸味附着在肉的表面,减少盐分的摄入
不一定用贝贝南瓜,颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可

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