红烧千页豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.2%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢,再饱饱地吸满经典的红烧汁,软嫩中又有着Q弹的独特口感,吃起来当真不是肉肉,胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜,一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。

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主料2人份
辅料
卷心菜100克
洋葱30克
胡萝卜20克
植物油1汤勺
食盐1小勺
生抽1小勺
白糖适量
料酒1/4勺
鸡精1/8勺
水淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 红烧千页豆腐的做法大全

将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉;卷心菜洗净,切小块

步骤2 红烧千页豆腐的做法图解

胡萝卜洗净,去皮,切丁;洋葱洗净,去皮,切丁

步骤3 红烧千页豆腐的家常做法

煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎;煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油

步骤4 红烧千页豆腐的简单做法

翻面煎至两面金黄,盛出;锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味

步骤5 红烧千页豆腐怎么吃

倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开;撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟

步骤6 红烧千页豆腐怎么做

放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀;大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可

成品图
烹饪技巧

千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩
豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐
焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用

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