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红烧茄子

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茄子在春夏季正是开吃的时候。很多人对茄子都有欲罢不能的欲望,晒出来没有人看着不想吃的。绝对是米饭杀手的首选。红烧茄子是一...

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主料 2人份

茄子(紫皮,长)2根

辅料

3克、红烧酱油2勺、少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅

红烧茄子步骤1 红烧茄子的做法大全

黑皮茄子洗净切滚刀

步骤2 红烧茄子的做法图解

坐锅烧热后放菜籽油

步骤3 红烧茄子的家常做法

烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸

步骤4 红烧茄子的简单做法

炸至金黄色捞出控油

步骤5 红烧茄子怎么吃

锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味

步骤6 红烧茄子怎么做

放入炸过的茄子

步骤7 红烧茄子怎么炒

豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁

步骤8 红烧茄子怎么煮

均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入

步骤9 红烧茄子怎么炖

稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了

步骤10 红烧茄子怎么煸

图片欣赏

红烧茄子成品图
烹饪技巧

茄子要选大小相同的切出来比较均匀,调味料可以根据自己的口味改变
可以不用加辣椒粉,是因为豆瓣酱不是太多,用了辣椒粉一起让颜色好看些
勾芡的为了茄子比较嫩,也会比较集中有光泽度
没有菜籽油就用平时炒菜的油,菜籽油会比较香一些

原创菜谱创建时间:2016-05-01 17:56:20
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