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红烧茄子

by sourcehe 5297 收藏 131310 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.9%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

茄子是一种非常常见家常的蔬菜,虽然一年四季都有,但是在广东,茄子最好吃的季节就在初夏,新苗初长的茄子,味浓,清香,肉厚实。茄子营养丰富,常吃茄子能减低血压血脂,抗衰老,清热解毒,提供免疫了等。 茄子的做法很多,红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪,紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮,在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉,虽然油炸,但却不吸油,此次做的红烧茄子也健康好吃。

展开
主料3人份
辅料
花生油10毫升
4克
酱油2毫升
干辣椒5个
青辣椒3个
红头葱30克
生姜2克
展开全部辅料
步骤1 红烧茄子的做法大全

准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等

步骤2 红烧茄子的做法图解

紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出

步骤3 红烧茄子的家常做法

热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出

步骤4 红烧茄子的简单做法

锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒;

步骤5 红烧茄子怎么吃

加干辣椒、青椒翻炒

步骤6 红烧茄子怎么做

把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;PS:没有高汤的可以适量的加点水

步骤7 红烧茄子怎么炒

放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均即可

成品图
烹饪技巧

茄子切好清水浸泡可以去黑色
炸茄子的油温要高,否则易黑
加上一勺高汤味道更好

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