红烧茄子

by 蕾宝的烟味生活 268 收藏 4461 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.9%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

最爱吃茄子,尤其爱这红烧的做法,有大口吃肉的感觉。

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主料
圆茄子1个
辅料
小米辣3个
大蒜3瓣
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 红烧茄子的做法大全

茄子切小块

步骤2 红烧茄子的做法图解

大蒜、小米辣切碎

步骤3 红烧茄子的家常做法

调配料汁,不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,然后倒入半碗清水搅拌均匀,再倒入小半勺淀粉,再次搅拌均匀即可

步骤4 红烧茄子的简单做法

往茄子里少量多次倒入淀粉,并翻拌均匀,使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤5 红烧茄子怎么吃

热锅热油,倒入茄子丁,煎至表面焦黄

步骤6 红烧茄子怎么做

紧接着倒入辣椒碎和蒜末,继续煸炒出香味,然后均匀倒入事先调配好的料汁,大火烧开,中小火收汁

步骤7 红烧茄子怎么炒

煮至料汁差不多被收干时,倒入香葱碎,翻拌均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

如果茄子太干裹不上淀粉,则可以过水清洗下
料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整,也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口
煎茄丁时也可以换成过油炸,味道则各具风味

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红烧茄子的做法

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