< 美食杰 菜谱分类 >

红烧茄子

by 蕾宝的烟味生活 1 收藏 27 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

茄子,我最爱的蔬菜之一,小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多,妈妈总会变着花样给我做,如辣炒茄子、酱爆茄子、炸茄盒等,但口味都比较重,比较油腻。现在在外,为了自己的健康,我在追求美味的同时不忘追求少油,所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法。

展开
主料
紫皮圆茄子1个
辅料
大蒜4瓣
小米辣4个
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 红烧茄子的做法大全

准备所需材料,将茄子用盐搓洗干净,然后切成丁块,而小米辣和大蒜切碎即可;调配料汁,不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,然后倒入半碗清水搅拌均匀,再倒入小半勺淀粉,再次搅拌均匀即可

步骤2 红烧茄子的做法图解

往茄子里少量多次倒入淀粉,使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤3 红烧茄子的家常做法

热锅热油,倒入茄子丁,油量不用太多,平时烧菜的份量即可

步骤4 红烧茄子的简单做法

中大火不停煎至,一面变色后翻拌继续煎另一面,煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀

步骤5 红烧茄子怎么吃

直至煎至茄子丁金黄,并表皮微煎即可

步骤6 红烧茄子怎么做

紧接着倒入辣椒碎和蒜末,继续煸炒出香味

步骤7 红烧茄子怎么炒

然后均匀倒入事先调配好的料汁,大火烧开,中小火收汁

步骤8 红烧茄子怎么煮

煮至料汁差不多被收干时,倒入香葱碎,翻拌均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

如果茄子太干裹不上淀粉,则可以过水清洗下
料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整,也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口
煎茄丁时也可以换成过油炸,味道则各具风味

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >