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红烧肉

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贴秋膘啦贴秋膘啦~
今天来道解馋荤菜—红烧肉!
说到红烧肉,真心觉得是个治愈心灵的好方子,当然,更能治愈嘴馋。人生嘛,就得...

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主料 2人份

五花肉800克、鸡蛋2个

辅料

冰糖6颗、红曲半勺、酱油1勺、适量

红烧肉步骤1 红烧肉的做法大全

先把食材准备好,五花肉切成块,想吃鸡蛋的可以放两个,再就是一些基本的调味料,需要特别说明的是红曲,没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃,红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的,要比老抽更健康天然一点。也可以在炖煮的时候放一些山楂片和陈皮。这样会很好吃

步骤2 红烧肉的做法图解

先把鸡蛋煮熟,捞出来之后把皮剥了待用

步骤3 红烧肉的家常做法

五花肉用热水焯一下

步骤4 红烧肉的简单做法

锅里烧油,放入冰糖融化就可以,不用炒糖色,因为有好多小伙伴之前反应糖色炒不好,所以我们今天准备了红曲,就不用担心炒糖色会炒糊锅了

步骤5 红烧肉怎么吃

冰糖融化后,加入肉不停翻炒,一直感觉油有点发粘了,记得用中火和小火炒,然后加葱、姜、蒜、香叶、干辣椒继续翻炒

步骤6 红烧肉怎么做

炒出调料味儿后,倒入砂锅,要开始炖了~

步骤7 红烧肉怎么炒

加水没过肉,开锅后,放一点红曲,不用放太多,大概3颗花生豆大小吧。继续加些调味料,老抽放一丢丢,也可以不用、酱油、盐、鸡精,鸡蛋也一起放进去吧。盖上盖,小火炖煮40分钟左右,或者一直小火一直炖到没有多少汤汁,注意鸡蛋不要糊底,现在就等着出锅吧!

红烧肉成品图
烹饪技巧

五花肉要带皮的
红曲可以不放,用老抽上色也行

原创菜谱创建时间:2016-08-31 09:35:59
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