红烧肉

by 豆帝煮 16 收藏 138629 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.4%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
初级入门

红烧肉是我们中式菜肴里的一个亮点,别人不知道反正我是特别喜欢。肉一定要五花肉有瘦有肥,经过卤煮后。油脂全化了肥而不腻,配上一碗白米饭那是一个香。已经不需要多加什么菜,弄点卤汁浇饭一口肉一口饭。想想都流口水 因地域的不同做法也有相当的多,不过不管你喜欢什么样的卤肉。我想你应该试试我这个做法保证让你喜欢 我的做法有两点要注意一是必须用冰糖有点黄色的冰糖最好,二是不能使用高压锅压。那么就开始我们今天的美食之旅

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主料3人份
辅料
草果1个
当归1片
桂皮1片
八角3个
香叶3片
豆蔻4个
山奈1片
老抽1匙
生抽3大匙
展开全部辅料
步骤1 红烧肉的做法大全

购买黄冰糖的话比较大块,回来装袋子里敲碎使用

步骤2 红烧肉的做法图解

猪肉切块大概是8到10厘米一块,反复几次清洗干净。稍微晾去水分

步骤3 红烧肉的家常做法

一般的红烧肉都会水煮穿烫,但是我们不那么做。锅下少许油把肉煸一会,稍微有点煸焦即可

步骤4 红烧肉的简单做法

肉煸好后洗洗锅加少油放入冰糖炒出糖色

步骤5 红烧肉怎么吃

糖色炒好倒入猪肉翻炒几下,再放入香料

步骤6 红烧肉怎么做

首先倒入一碗绍兴酒翻一下,再加入没过肉的水。然后加入老抽 生抽调味

步骤7 红烧肉怎么炒

大火烧开小火慢炖一个多小时,至剩下少许卤汁即可

步骤8 红烧肉怎么煮

另水烧开把青江菜的底穿烫一下

步骤9 红烧肉怎么炖

就能装盘了

成品图
烹饪技巧

一碗绍兴酒能增加不少风味

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