红烧肉

by 过眼云烟yjr 356 收藏 8652 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<60分钟
较低热量
初中水平

一道家喻户晓的美味,一道百吃不厌的家常菜。怎么吃都吃不够。拥有它,就是最真切的享受。

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主料
带皮五花肉1000克
辅料
适量
干辣椒5个
20毫升
花椒粒10个
白糖50克
老抽5毫升
味极鲜10毫升
料酒10毫升
大葱1段
一瓣
1小块
八角2颗
展开全部辅料
步骤1 红烧肉的做法大全

新鲜上等五花肉洗净待用

步骤2 红烧肉的做法图解

用刀切2里面左右的块

步骤3 红烧肉的家常做法

凉水进锅,稍微烫一下,出锅控水待用

步骤4 红烧肉的简单做法

姜切片,葱切段,大蒜切块,干辣椒切段,与大料,花椒一起待用

步骤5 红烧肉怎么吃

炒锅点火入油滑热,加入白糖中火慢慢滑炒

步骤6 红烧肉怎么做

炒至糖色变红起泡

步骤7 红烧肉怎么炒

迅速顺着锅边下入焯过水的五花肉块与香料一起改大火煸炒,煸炒边烹入料酒,老抽

步骤8 红烧肉怎么煮

煸炒一分钟后加入适量热水,淹过肉为好。调入盐,糖,味极鲜。改小火盖盖烧30分钟左右

步骤9 红烧肉怎么炖

待汤汁红亮,粘稠。肉质软烂关火

步骤10 红烧肉怎么煸

出锅装盘即可

成品图
烹饪技巧

必须选用上好的五花肉,做出来的效果才更好
炒糖色一定要把握好火候。否则容易糊
不着急的话,可以小火多炖点时间,越炖越香
水要一次加够,别边炖边加。影响口感

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