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红烧肉

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红烧肉是热菜菜谱之一,在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五...

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主料 2人份

五花肉450克

辅料

冰糖35克、1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙

红烧肉步骤1 红烧肉的做法大全

准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做

步骤2 红烧肉的做法图解

五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块

步骤3 红烧肉的家常做法

将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟

步骤4 红烧肉的简单做法

将五花肉捞出,将水分沥干备用

步骤5 红烧肉怎么吃

锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色

步骤6 红烧肉怎么做

将五花肉倒入锅中,快速的煸炒

步骤7 红烧肉怎么炒

倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升)

步骤8 红烧肉怎么煮

加入香味、桂皮、八角,翻炒

步骤9 红烧肉怎么炖

倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火

步骤10 红烧肉怎么煸

将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

步骤11 红烧肉怎样煸

加入适量的清水和小葱段、姜片,加入少许食盐

步骤12 红烧肉怎样做

盖上锅盖,旋转压力把手至“合”的位置

步骤13 红烧肉怎样炒

接通电源,开启电压力锅,轻点功能键选择“肉/鸡”菜单

步骤14 红烧肉怎样煮

轻点定制口感的“软烂”按键,选第六档口感,轻点开始按钮

步骤15 红烧肉怎样炖

电压力锅开始工作

步骤16 红烧肉的制作

经过大约25-30分钟,红烧肉烧好啦 ,装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用

红烧肉成品图
烹饪技巧

最好选用选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,这样烧出来红烧肉更软烂,口感更佳
选择冰糖炒糖色,上色效果更佳

原创菜谱创建时间:2019-02-01 11:17:51
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