红烧肉

by 格蓝蓝 2 收藏 6323 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

葱末?姜末? 我自己非常讨厌吃姜,但是这个做法完全吃不出姜来,连姜的味道都没有,姜和葱呢?全化到汤汁里了,根本找不到葱和姜在哪里。 鹌鹑蛋更好吃,每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢?

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主料3人份
辅料
冰糖适量
白砂糖1勺
生抽2勺
老抽2勺
1棵
5瓣
适量
1小勺
料酒2勺
食用油适量
八角5个
小葱适量
展开全部辅料
步骤1 红烧肉的做法大全

准备食材

步骤2 红烧肉的做法图解

五花肉切成2厘米左右的方块,葱姜蒜切成碎末

步骤3 红烧肉的家常做法

汤锅烧水,放三勺料酒,水开之后放入五花肉焯水,水开之后即刻关火,捞出五花肉块沥水备用

步骤4 红烧肉的简单做法

炒锅倒油,中小火烧至油七成热

步骤5 红烧肉怎么吃

放入白砂糖或者冰糖,用铲子搅动,炒糖色

步骤6 红烧肉怎么做

糖冒泡变色之后倒入五花肉

步骤7 红烧肉怎么炒

翻炒均匀,确保每块肉上都裹满糖色

步骤8 红烧肉怎么煮

倒入生抽和老抽,这色泽,美美哒。翻动五花肉,使每块肉上都裹满酱汁,倒入切好的蒜末和姜末

步骤9 红烧肉怎么炖

再加一勺白糖调味,另外放入几个八角,搅拌均匀。

步骤10 红烧肉怎么煸

倒入烧开的热水加一勺食盐

步骤11 红烧肉怎样煸

鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中,同五花肉一起炖

步骤12 红烧肉怎样做

45分钟以后改大火收汁即可

步骤13 红烧肉怎样炒

出锅,撒上一些小香葱点缀一下

成品图
烹饪技巧

加水炖的时候一定要加热水
我用的斯肯特的铸铁锅,比一般的不粘锅做出来好吃,用铁锅做的时候要注意不要粘底了
葱姜蒜切的小一点,炖好之后根本吃不到,全部炖烂在肉里了

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