红烧肉

by 爱生活的馋猫vip 524 收藏 6619 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

做红烧肉时,还有一点很重要,就是炒糖色,这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽,这里用的糖切记要冰糖而不是白糖,话不多说,接下来我们来看看怎么做这道菜的吧!

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主料未知
辅料
香葱1根
花椒1小把
生抽30ML
老抽20ML
2克
料酒15ML
热水适量
展开全部辅料
步骤1 红烧肉的做法大全

五花肉要买肥肉相间的,我之前买的有点太肥了,吃起来就会比较腻一些,将五花肉连皮切成麻将大小的方块

步骤2 红烧肉的做法图解

用优食净食机清洗一遍,大约洗15分钟就可以把里面的脏东西洗出来,看看,真的很脏,清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了

步骤3 红烧肉的家常做法

热锅,不用下油,直接把五花肉块放入锅里,小火慢煎,把五花肉肥腻的部分油脂煸出来,这一步不可以少,它会让做好的红烧肉口感不油不腻,特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来

步骤4 红烧肉的简单做法

把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里,把冰糖放入锅里,小火炒出红润的糖色,切记大火,烧焦后会有苦味

步骤5 红烧肉怎么吃

把八角香叶,花椒和姜片倒入锅里煸香,花椒建议先泡一下水,以免油温过高糊掉

步骤6 红烧肉怎么做

把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里,把冰糖放入锅里,小火炒出红润的糖色,切记大火,烧焦后会有苦味

步骤7 红烧肉怎么炒

倒入生抽和老抽翻炒均匀,让所有的肉均匀的沾上酱油,把热水倒入锅里,以盖过五花肉为宜,切记一定要热水,热水,热水!

步骤8 红烧肉怎么煮

热水下锅后再大火煮沸,加入盐,盖上锅盖转小火焖45分钟左右即可

成品图
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