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红烧肉

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快过年了,新年亲戚朋友走访主人总要招呼大家一桌好菜。做一道香糯的红烧肉待客,老人小孩都会喜欢~

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主料 3人份

五花肉500克

辅料

1大块、八角1个、4根、香叶2片、桂皮1条、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖2大块、料酒1汤匙、花椒适量

红烧肉步骤1 红烧肉的做法大全

五花肉洗净切成3、4公分的大块

步骤2 红烧肉的做法图解

姜切片、葱切段

步骤3 红烧肉的家常做法

五花肉块冷水入锅,加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫

步骤4 红烧肉的简单做法

锅烧热,倒入很少量的油再将五花肉放入,煎至五花肉变黄出油

步骤5 红烧肉怎么吃

另起锅,炒香姜片、葱段

步骤6 红烧肉怎么做

倒入五花肉,冲入适量开水,加入香叶、桂皮、八角,黄酒、冰糖,等水再次沸腾转小火炖1个小时

步骤7 红烧肉怎么炒

加入生抽、老抽,继续炖至五花肉软糯

步骤8 红烧肉怎么煮

尝过味道后调入适量盐,大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅,出锅后撒上葱花

红烧肉成品图
烹饪技巧

焯水的姜块是另外的,不包含在煎肉时的用料里
五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻
煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可
尝过味道后若盐味足够则不需要加盐

原创菜谱创建时间:2015-02-12 09:51:06
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