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红烧肉炖土豆

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家里的那爷俩爱吃红烧肉,吃多红烧肉又有些腻,配点土豆一起炖,土豆在炖的时候吸收了大量汤汁,变的非常的有味。用高压锅制作更...

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主料 4人份

五花肉550克、土豆400克

辅料

适量、适量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1个、豆蔻2个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒1个、大葱1根、3片

红烧肉炖土豆步骤1 红烧肉炖土豆的做法大全

五花肉洗净,浸泡5分钟,捞出冲净切成麻将牌大小的块(肉不要切得太小,以免后面制作时缩小)

步骤2 红烧肉炖土豆的做法图解

冷水入锅,煮至开锅5分钟捞出备用

步骤3 红烧肉炖土豆的家常做法

炒锅里放油,放入冰糖小火炒至慢慢融化

步骤4 红烧肉炖土豆的简单做法

颜色由浅黄变成红亮的棕红色时,迅速倒入1勺的开水成糖色

步骤5 红烧肉炖土豆怎么吃

倒入肉块翻炒均匀上色

步骤6 红烧肉炖土豆怎么做

把肉炒匀后,往锅中注入开水,水要稍微高于肉块即可

步骤7 红烧肉炖土豆怎么炒

香料装入料盒

步骤8 红烧肉炖土豆怎么煮

葱切段、姜切片

步骤9 红烧肉炖土豆怎么炖

将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里,加入料盒和一个干辣椒,用盐调味(如果颜色不够可以加一点老抽),加盖加阀,大火烧至上汽,转中小火8-10分钟,关火,自然泄气

步骤10 红烧肉炖土豆怎么煸

烧肉的功夫来处理一下土豆,土豆去皮

步骤11 红烧肉炖土豆怎样煸

切成和肉大小一致的块

步骤12 红烧肉炖土豆怎样做

等炖肉泄气后,先将炖好的肉汤倒进锅里,把土豆块倒进去,大火煮10分钟

步骤13 红烧肉炖土豆怎样炒

再转中火倒入肉块炖至土豆酥软,汤汁略稠即可

红烧肉炖土豆成品图
烹饪技巧

糖色里一定要加滚开的水,不然会炸的,一点要小心
高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定

原创菜谱创建时间:2016-06-13 16:55:28
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