红烧肉花卷

by 你好!喵星人 472 收藏 5382 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较高热量
中级掌勺

【菜品介绍】很简单就是和面做花卷,不过这个花卷刚做好的时候不像花卷,但吃起来就特别像,这种包法不会漏馅,不会破皮。

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主料
梅干菜红烧肉(冷藏)适量
辅料
酵母5克
盐巴1勺
温水适量
海天蚝油适量
生抽适量
芝麻油适量
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 红烧肉花卷的做法大全

准备半碗40度左右的温水,

步骤2 红烧肉花卷的做法图解

加入两小勺酵母,约5克的样子,

步骤3 红烧肉花卷的家常做法

用筷子搅拌均匀,放一边让它自己慢慢溶化,

步骤4 红烧肉花卷的简单做法

准备两小盆面粉,倒入一个大汤锅内,

步骤5 红烧肉花卷怎么吃

两小盆面粉就是一斤,加入5勺白糖,

步骤6 红烧肉花卷怎么做

中间挖一个拳头大小的洞,

步骤7 红烧肉花卷怎么炒

加入已化开的酵母粉水

步骤8 红烧肉花卷怎么煮

用筷子搅拌,加一点水搅一下,

步骤9 红烧肉花卷怎么炖

搅拌成絮状了

步骤10 红烧肉花卷怎么煸

现在不需要筷子,用手揉圆,中间挖一个浅点的窝,加少许水

步骤11 红烧肉花卷怎样煸

反复揉,再挖小窝,再加水,比刚刚的水要少点

步骤12 红烧肉花卷怎样做

再揉,再挖一个小窝,加水,比第二次水要少点

步骤13 红烧肉花卷怎样炒

以上加水的次数,揉的次数是三次

步骤14 红烧肉花卷怎样煮

手光面光盆光,

步骤15 红烧肉花卷怎样炖

盖上盖子,发酵一个小时,放糖了,发酵起来飞快

步骤16 红烧肉花卷的制作

准备食材

步骤17 红烧肉花卷的制作方法

辅料准备

步骤18 红烧肉花卷的制作大全

馅料:梅干菜红烧肉图片,已经冷藏过的

步骤19 红烧肉花卷的做法大全

接上

步骤20 红烧肉花卷的做法大全

把红烧肉切到最小,装入大碗内

步骤21 红烧肉花卷的做法大全

把青线椒切成末,装盘备用

步骤22 红烧肉花卷的做法大全

鸡蛋用分离器分好蛋黄,要用到两个蛋黄,

步骤23 红烧肉花卷的做法大全

馅料内加入蛋黄两个,线椒全部倒下去

步骤24 红烧肉花卷的做法大全

加少许酱油

步骤25 红烧肉花卷的做法大全

加少许盐

步骤26 红烧肉花卷的做法大全

加少许蚝油

步骤27 红烧肉花卷的做法大全

用筷子顺时针搅拌

步骤28 红烧肉花卷的做法大全

加两勺糯米粉

步骤29 红烧肉花卷的做法大全

继续搅拌,搅拌好的样子

步骤30 红烧肉花卷的做法大全

糯米粉增香,加少许芝麻油,香上更香!

步骤31 红烧肉花卷的做法大全

面皮已经发酵好了

步骤32 红烧肉花卷的做法大全

撒上干面粉,揉的时候不粘手

步骤33 红烧肉花卷的做法大全

揉好后,中间挖一个洞,这个洞要穿底的,

步骤34 红烧肉花卷的做法大全

切断揉成长条,做好大小不等的剂子

步骤35 红烧肉花卷的做法大全

用巴掌按平,上下两面都要粘上少许面粉,防止粘住一次快砧板

步骤36 红烧肉花卷的做法大全

瓶子当擀面杖,不要太薄了

步骤37 红烧肉花卷的做法大全

面皮的一半切一刀

步骤38 红烧肉花卷的做法大全

撒上馅料,多点少点都行,自己计划好多少面皮放多少料

步骤39 红烧肉花卷的做法大全

从头上开始卷

步骤40 红烧肉花卷的做法大全

卷到中间再来一张图片

步骤41 红烧肉花卷的做法大全

一直卷到尾

步骤42 红烧肉花卷的做法大全

用拇指和食指用力捏紧

步骤43 红烧肉花卷的做法大全

蒸锅加好水,放上蒸片,花卷底下抹上油

步骤44 红烧肉花卷的做法大全

把花卷放到蒸片上,继续包下一个

步骤45 红烧肉花卷的做法大全

一层放四个,叧二层放三个,盖上盖子

步骤46 红烧肉花卷的做法大全

让它们醒二十分钟吧,

步骤47 红烧肉花卷的做法大全

醒好后,开大火蒸

步骤48 红烧肉花卷的做法大全

上气了,转中小火再蒸二十分钟

步骤49 红烧肉花卷的做法大全

二十分钟到了,关火,不要开盖,焖五分钟,

步骤50 红烧肉花卷的做法大全

现在可以开盖了,看到最上层花卷好大好白一个个呀!

成品图
烹饪技巧

【小贴士】和面要分次少量加水,再揉,以上过程要三次,面揉得很光亮,手光面光盆光,一开始蒸的时候要大火,上气后要中小火,蒸好后不要马上开盖,先焖五分钟再开盖,防止回缩,现在天气热,温度高发酵一个小时就好了,太久会酸的。酵母不能用太热的水化开,40度左右的水最好!

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