红烧肉焖鹌鹑蛋

by 水柠檬999 5 收藏 10024 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.4%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

突然好想吃红烧肉,翻了翻冰箱,还有一小块五花肉和几个鹌鹑蛋,那就一起吧!我这是一人份的量哦

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主料
辅料
花椒少许
生抽30毫升
大葱一段
生姜一块
冰糖15克
八角一个
香叶一片
桂皮一小块
干辣椒三五个
老抽20毫升
展开全部辅料
步骤1 红烧肉焖鹌鹑蛋的做法大全

五花肉切成小块、葱切段、老姜切块

步骤2 红烧肉焖鹌鹑蛋的做法图解

切好的肉过水焯一下,水中加少许料酒去腥,捞出后用厨房用纸吸去表面水分

步骤3 红烧肉焖鹌鹑蛋的家常做法

锅烧干,小火将肉煸炒3分钟后倒入少许花生油,放入冰糖

步骤4 红烧肉焖鹌鹑蛋的简单做法

火一定要小,一边搅动糖粒,一边观察火候,要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色即可

步骤5 红烧肉焖鹌鹑蛋怎么吃

小火将肉和炒化的冰糖一起进行翻炒,尽量每一块肉都均匀的裹上糖汁,倒入葱、姜、大料、花椒、干辣椒一起再翻炒一分钟,加入少许老抽和生抽

步骤6 红烧肉焖鹌鹑蛋怎么做

倒入开水,小火焖煮40分钟左右

步骤7 红烧肉焖鹌鹑蛋怎么炒

将提前煮好的鹌鹑蛋倒入锅中继续焖煮20分钟,鹌鹑蛋用牙签扎几下好入味

步骤8 红烧肉焖鹌鹑蛋怎么煮

最后放入少许盐就可以收汁出锅

成品图
烹饪技巧

炒冰糖时注意一定要小火,火大了糖会糊发苦

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