红烧肉焖春笋

by 孔老师教做菜 506 收藏 5418 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.8%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

立春后采挖的笋,以笋体肥大、白玉如洁、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“山八珍”。笋子虽说四季都有,不过只有春天的笋子最为鲜嫩。每年的这个时候我都会买很多春笋回来,剥去外皮再切成片焯水后沥干,再用保鲜袋密封置于冰箱冷冻室储存,随吃随取。 春笋作为每年开春必吃美食之一,真是鲜掉舌头一般的存在。今天就用五花肉和春笋做一道鲜美的“五花肉焖春笋”。即使是一块猪肉,也应该有自己的态度,要知道精彩的人生不能只有精肉,还要有适宜的肥油做搭配,更要拥有春笋那样的好搭档。才能最终成为一碗优秀的春笋红烧肉。 春笋吸足了五花肉的油脂,猪肉渗透了春笋的鲜香,肥而不腻,笋香四溢,这种口感互相补充互相作用碰撞出的感觉是绕梁三日的,令人回味无穷啊。趁着春天好时节,你一定要试试这道菜!

展开
主料2人份
辅料
冰糖20克
白糖15克
料酒20毫升
适量
生抽15毫升
葱姜适量
八角2个
展开全部辅料
步骤1 红烧肉焖春笋的做法大全

春笋除去外衣

步骤2 红烧肉焖春笋的做法图解

切掉底部较老的部分

步骤3 红烧肉焖春笋的家常做法

将春笋切块

步骤4 红烧肉焖春笋的简单做法

锅中水烧开,加少许盐,放入春笋焯水1-2分钟

步骤5 红烧肉焖春笋怎么吃

五花肉去皮,切成和春笋大小差不多的快,凉水入锅,水开后,撇去浮沫,盛出控水

步骤6 红烧肉焖春笋怎么做

锅中适量油,油五成热时放入冰糖,小火熬出糖色。(小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍,不然容易熬糊掉的。)

步骤7 红烧肉焖春笋怎么炒

放入五花肉翻炒

步骤8 红烧肉焖春笋怎么煮

炒至均匀裹上糖色

步骤9 红烧肉焖春笋怎么炖

加入准备好的葱段,姜片和八角,倒入刚好没过五花肉的开水。(加水炖煮时,一定要加开水,冷水温水会激到肉,让肉变紧。)

步骤10 红烧肉焖春笋怎么煸

加入生抽和料酒

步骤11 红烧肉焖春笋怎样煸

大火煮开,转小火慢炖四十分钟左右

步骤12 红烧肉焖春笋怎样做

再放入春笋,调入盐和白糖煮二十分钟

步骤13 红烧肉焖春笋怎样炒

打开锅盖,大火收汁即可

步骤14 红烧肉焖春笋怎样煮

盛出装盘,撒上少许葱花。这份春笋烧肉成品汤汁浓郁,肉质软嫩,超级美味,令人回味无穷啊!

成品图
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