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红烧肉焖豆角

by de意の尐籹生 452 收藏 5646 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
高级厨师

红烧肉焖豆角。既普通又好吃的一道家常热菜,肥瘦相间,香甜可口。 有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,这道菜便是“红烧肉”。

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主料未知
辅料
冰糖20粒
生抽2小勺
老抽1小勺
花椒10粒
八角2颗
桂皮2小块
葱姜蒜适量
植物油20克
4茶匙
料酒1勺
展开全部辅料
步骤1 红烧肉焖豆角的做法大全

准备食材,尽量选择这种五花三层瘦肉多肥肉少的五花肉,豆角选择这种青色的四季豆比较嫩

步骤2 红烧肉焖豆角的做法图解

将五花肉切成2厘米长短的小块,豆角洗净摘掉两头的筋并且掰成两段

步骤3 红烧肉焖豆角的家常做法

切好的肉块放入开水锅中焯一下血水盛出来用冷水冲洗干净,控干水备用

步骤4 红烧肉焖豆角的简单做法

炒锅热油放入冰糖小火炒至熔化状态

步骤5 红烧肉焖豆角怎么吃

倒入五花肉进行翻炒,炒至五花肉均匀上色

步骤6 红烧肉焖豆角怎么做

再倒入1小勺老抽翻炒,此时的色泽就更加显眼了

步骤7 红烧肉焖豆角怎么炒

随之倒入两大碗清水,调入生抽和料酒。再将葱姜蒜花椒八角桂皮全部放入汤中,调入2茶匙盐,盖上锅盖大火焖10分钟转至小火焖20分钟

步骤8 红烧肉焖豆角怎么煮

此时打开锅盖,可见汤汁浓稠,用筷子扎一下肉块基本一扎就透就证明可以了

步骤9 红烧肉焖豆角怎么炖

倒入豆角上下翻拌一下使汤汁均匀粘裹在豆角上,再烹入2勺盐,继续焖

步骤10 红烧肉焖豆角怎么煸

焖15分钟左右待豆角全部熟烂即可

步骤11 红烧肉焖豆角怎样煸

香喷喷的红烧肉焖豆角就制作成功了

成品图
烹饪技巧

此道菜偏甜口味,不爱吃甜食的朋友可以将炒糖色步骤省略直接用老抽上色
五花肉一定要焯水哦,这样吃起来没有腥味口感更鲜嫩
放清水多放一些水要远远没过红烧肉,因为之后还有豆角要烧,避免烧肉把汤汁烧干再加水,那样味道就不鲜美了
放盐要分两步烧肉时放一半烧豆角时放一半

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