红烧肉末豆腐

by 叶子的小厨 3111 收藏 8270 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.4%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜,我自己也觉得非常非常好吃,每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多,所以每次做这个菜也总是分量很大,不然不够吃的。红烧肉末豆腐,简单的荤素搭配,不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的,这个菜做法简单,入味好,就算是新手也一看就会哟。今天这个肉末红烧豆腐,除了加入豆瓣酱之外,还加入了一点自制的红油辣子,色香味一下子提升了,真是美味不可抵挡。

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主料3人份
辅料
生姜1块
2瓣
小葱1棵
植物油15克
食盐5克
香油4克
玉米淀粉6克
水淀粉15克
生抽10克
豆瓣酱10克
辣椒油10克
展开全部辅料
步骤1 红烧肉末豆腐的做法大全

准备好原材料

步骤2 红烧肉末豆腐的做法图解

豆腐切成小块,用水泡着,水里加入少许盐

步骤3 红烧肉末豆腐的家常做法

瘦肉剁成末

步骤4 红烧肉末豆腐的简单做法

肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀

步骤5 红烧肉末豆腐怎么吃

豆瓣酱、姜、蒜剁细

步骤6 红烧肉末豆腐怎么做

锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜、蒜末、红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀

步骤7 红烧肉末豆腐怎么炒

加入适量水烧开

步骤8 红烧肉末豆腐怎么煮

加入豆腐煮入味

步骤9 红烧肉末豆腐怎么炖

待水分变少,加入水淀粉,迅速翻均匀

步骤10 红烧肉末豆腐怎么煸

出锅了,撒上小葱

成品图
烹饪技巧

选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好;
豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点;
调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;
炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开;
加入水淀粉的时候迅速翻均匀;
豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了

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