红烧狮子头

by 月落乌啼(来自腾讯.....) 926 收藏 6418 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.5%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

儿子回家说学校的红烧狮子头很好吃,那我就说我也给你也烧一个.,今天烧了三个我们娘俩吃了,其余的油炸好放保鲜袋里,冰箱速冻,想烧的时候还可以烧哦!儿子很高兴,说太好吃啦!

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主料2人份
辅料
胡萝卜半根
2根
酱油1大勺
料酒1大勺
淀粉适量
2小勺
大蒜1根
适量
展开全部辅料
步骤1 红烧狮子头的做法大全

肉末加适量盐,料酒,酱油,胡萝卜末,葱花,一个鸡蛋,适量淀粉同一个方向搅拌均匀.(注意,肉末太少,加一个鸡蛋会导致水分过多,所以后来我又加了一部分肉末到400克),先用筷子同一个方向搅拌,然后用手摔打肉末成团,摔了四五十下,整形成圆形

步骤2 红烧狮子头的做法图解

锅中放油,把肉丸放入锅中中火油炸,一开始不要翻动,否则形状不能保持.我用的油刚好是肉丸的一半,就等在下面结出一层硬皮时,再翻面.直到两面都成褐色为止,捞出控油。倒去锅中的油不用,另外加适量清水,放入姜片和葱白,已经适量盐,酱油和料酒,水开后放入炸好的肉丸,小火煮20分钟

步骤3 红烧狮子头的家常做法

煮好的放在碗里,剩余今天不吃的可以冷冻。然后在上面淋上刚才的汁,也可以加少许淀粉勾芡淋上。下面就是两种不同的效果

成品图
烹饪技巧

勾芡时取少许淀粉先冷水溶解,再倒入锅中的汤里,收汁即可

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