红烧狮子头

by 花儿的美食厨房 292 收藏 5389 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

这是一道过年家里就会做的菜,基本北京人的年夜饭少不了它。过去做这道菜,家里会放的肥肉多,再加点馒头渣。一晃到了现在,我父母也是六十多岁的人了,再做狮子头,养生低脂就很重要了。所以花儿的狮子头加了豆腐碎、藕碎,过年吃的开心,更要吃的健康。

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主料3人份
辅料
红烧酱油2大勺
生抽2大勺
冰糖适量
少许
蚝油少许
花椒水少许
五香粉少许
姜末适量
葱末适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 红烧狮子头的做法大全

五花肉馅里加入葱末姜末还有一个鸡蛋,少许蚝油和生抽,先把肉偎上,搅拌的时候一定一个方向,不然肉馅会散

步骤2 红烧狮子头的做法图解

少量豆腐黏碎,这做法是妈妈喜欢的,老人家各种菌类、豆制品都很爱吃。狮子头里放豆腐,味道很不错,少了好多油腻感

步骤3 红烧狮子头的家常做法

少量莲藕切碎丁,不然用马蹄切碎放进肉馅也很好吃

步骤4 红烧狮子头的简单做法

几十粒花椒煮水,开锅后煮2-3分钟

步骤5 红烧狮子头怎么吃

花椒水晾凉,打肉馅上劲儿的时候适量放入,这样狮子头很香。把该放的调味料加入,一个方向打肉馅

步骤6 红烧狮子头怎么做

打好的肉馅取适量左右手更换,十来次左右,这样肉馅比较有弹性。由于我是放了豆腐,肉馅就比较软了,不会是纯肉馅那么立挺

步骤7 红烧狮子头怎么炒

锅内适量油,丸子炸到固定成型捞出。另起锅,放入葱段姜片爆香,接着加入高汤(或开水),红烧酱油和生抽、冰糖、盐等

步骤8 红烧狮子头怎么煮

开锅后加入炸好的肉丸,盖盖子焖煮20分钟左右,快收汁的时候捞出

步骤9 红烧狮子头怎么炖

做好的狮子头,浇浓汁在上面即可

成品图
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