红烧狮子头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

红烧狮子头,是我们逢年过节餐桌上常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。醇香味浓,丸子软而不烂,软糯可口,肥而不腻,入口即化。肉质鲜嫩、清香味醇。有肥有瘦,红润油亮,配上翠绿的青菜,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

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主料3人份
辅料
生抽适量
蚝油适量
适量
适量
料酒适量适量
适量
水淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 红烧狮子头的做法大全

猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块

步骤2 红烧狮子头的做法图解

把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中

步骤3 红烧狮子头的家常做法

盖上盖子和加料口盖

步骤4 红烧狮子头的简单做法

接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度

步骤5 红烧狮子头怎么吃

绞完后把肉取出

步骤6 红烧狮子头怎么做

马蹄去皮后切成小粒(这个不用放入一起绞,不然绞太碎了口感不好)

步骤7 红烧狮子头怎么炒

放入肉馅中拌匀后加入调料拌匀

步骤8 红烧狮子头怎么煮

再打入一个蛋清一起搅拌均匀

步骤9 红烧狮子头怎么炖

然后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲即可

步骤10 红烧狮子头怎么煸

用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸

步骤11 红烧狮子头怎样煸

把洗净后的小青菜放入锅中焯水

步骤12 红烧狮子头怎样做

捞出后铺在盘底

步骤13 红烧狮子头怎样炒

锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入

步骤14 红烧狮子头怎样煮

炸至金黄色后捞出

步骤15 红烧狮子头怎样炖

锅中留少许底油,放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁

步骤16 红烧狮子头的制作

放入炸好的狮子头,大火烧开后转小火焖煮至入味,汤汁差不多收干,出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中

成品图
烹饪技巧

切肉的时候一定要把筋去掉,做这狮子头的肉不用绞成肉泥,所以要随时观察状态,调整破壁机的变速旋钮就可以让你得到想要的肉馅状态

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