红烧狮子头

by 卤蛋厨房 218 收藏 1188 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

记得小时候去喝喜酒,作为一名肉馅儿爱好者,最最期待的就是宴席上的一道四喜丸子,又叫红烧狮子头,再配上宴席最后的压轴蛋炒饭,简直是神仙搭配。今天自己动手在家复原一下,回忆一下儿时的味道。我做的时候加入了自己喜欢的其他配料,可能不是最正宗的做法,但味道棒棒哒!

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主料
辅料
油菜2个
展开全部辅料
步骤1 红烧狮子头的做法大全

三个小莲藕去皮清洗干净

步骤2 红烧狮子头的做法图解

切成薄片后用清水浸泡一下

步骤3 红烧狮子头的家常做法

莲藕全部搅成馅料

步骤4 红烧狮子头的简单做法

一块生姜切沫

步骤5 红烧狮子头怎么吃

一把小葱切成碎末

步骤6 红烧狮子头怎么做

小葱,姜片,花椒,八角用热水泡15分钟

步骤7 红烧狮子头怎么炒

一块猪肉切成块,然后搅成肉沫

步骤8 红烧狮子头怎么煮

加入适量食盐,生抽,料酒,蚝油,十三香,芝麻油,鸡精搅拌均匀,再少量多次的加入泡好的葱姜调料水,顺着一个方向搅拌上劲儿

步骤9 红烧狮子头怎么炖

莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中

步骤10 红烧狮子头怎么煸

再加入姜末,葱花搅拌均匀

步骤11 红烧狮子头怎样煸

加入2勺玉米淀粉搅拌均匀

步骤12 红烧狮子头怎样做

用手抓一些肉馅团成一个大丸子

步骤13 红烧狮子头怎样炒

油温六七成热时下锅去炸,然后捞出

步骤14 红烧狮子头怎样煮

再复炸一次,炸至表面金黄即可。锅中烧水,加入适量食盐和食用油,加入小油菜焯水

步骤15 红烧狮子头怎样炖

锅中烧水,加入适量食盐和食用油,加入小油菜焯水

步骤16 红烧狮子头的制作

过冷水后摆盘

步骤17 红烧狮子头的制作方法

锅中放油,爆香葱姜蒜八角花椒,加入一勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,少许食盐,适量白糖和鸡精,再加入适量清水

步骤18 红烧狮子头的制作大全

加入炸好的狮子头

步骤19 红烧狮子头的做法大全

小火慢慢炖煮30分钟

步骤20 红烧狮子头的做法大全

时间到,将狮子头摆盘

步骤21 红烧狮子头的做法大全

剩余的汤汁虑去调料后,加入水淀粉勾芡

步骤22 红烧狮子头的做法大全

将芡汁均匀的淋在狮子头上

成品图
烹饪技巧

喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点,而且不加莲藕,只用纯肉。觉得腻可以加一点莲藕或者马蹄进去,猪肉和莲藕的馅儿尽量不要太碎,有点颗粒感吃起来口感更好!

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