排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效,对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘,具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。
排骨清洗干净焯水备用
热锅起油放入白糖,炒至融化,变色直到起沫
放入排骨翻炒均匀,加入老抽生抽调色
再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀
加入开水末过排骨
放入大葱、姜片
焖煮40分钟
土豆去皮切块
放入煮好的排骨
加入盐调味翻炒均匀
焖煮5到8分钟
盛入碗里
放上葱花即可食用
糖色一定要起沫后才容易上色老抽生抽1:1调色一定要用开水