步骤一:买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块,红辣椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用
步骤二:烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起用温水冲洗干净
步骤三:锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉
步骤四:煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽
步骤五:锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮
步骤六:等到烧到水干肉烂时,放入红辣椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了
新鲜兔肉做出来的肉质要更加鲜嫩。速冻兔肉的口感就要稍差点
兔肉不要切太大快,不然不容易入味