< 美食杰 菜谱分类 >

红烧武昌鱼

by 炸酱草儿 1158 收藏 138497 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
18%
香辣味
<15分钟
较低热量

这种烧鱼方法算是海边人延续的古法烧鱼,我们这里的方言叫做“chuān 汤下”,也就是说将汤汁先烧好,然后放鱼进去煮,这样的鱼烧出来更鲜美好吃。

展开
主料3人份
辅料
蒸鱼豉油少许
料酒适量
黑胡椒少许
色拉油适量
食盐适量
白糖少许
老抽适量
适量
适量
适量
干辣椒6个
展开全部辅料
步骤0 红烧武昌鱼的做法大全

材料集合图:

步骤1

杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状

步骤2 红烧武昌鱼的做法图解

锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香

步骤3

爆香后倒入大概两大勺量的老抽

步骤4 红烧武昌鱼的家常做法

然后倒入两碗清水

步骤5 红烧武昌鱼的简单做法

将汤汁大火烧开

步骤6

放入洗净的武昌鱼

步骤7 红烧武昌鱼怎么吃

倒入少许白糖

步骤8

鱼烧开后倒入少许料酒

步骤9 红烧武昌鱼怎么做

加盖后中火将汤汁收干(不用太干,留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)

步骤10

出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜

步骤11 红烧武昌鱼怎么炒

然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉

成品图
烹饪技巧

用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮
放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来
烧鱼时火不用太急,有句古语叫千滚豆腐万滚鱼,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃

这种烧鱼方法算是海边人延续的古法烧鱼,我们这里的方言叫做chuān 汤下,也就是说将汤汁先烧好,然后放鱼进去煮,这样的鱼烧出来更鲜美好吃

猜你喜欢

红烧武昌鱼的做法

更多 >

相关推荐

更多 >