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红烧无骨鸡爪(含脱骨法)

by 寻找桃花岛 1333 收藏 55170 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.2%
蛋白质
15.9%
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

去骨的鸡爪,红烧肉的味道,皮Q肉弹,孩子吃起来更安全方便。用六月鲜酿造酱油烧的,非常好吃。追剧的时候用它做小零食,又美味又营养,就是不用吐骨头,吃得太快可肿么办?

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主料未知
辅料
少许
几片
少许
花椒粉少许
料酒少许
六月鲜酱油适量
10克
3克
八角1个
老抽少许
展开全部辅料
步骤1 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的做法大全

鸡爪入冷水泡十二小时,中途换水,冲去血水

步骤2 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的做法图解

剪掉指甲,入葱姜水中焯水,撇去浮沫,稍煮片刻后,取出晾凉

步骤3 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的家常做法

如图,在鸡爪上用小刀划口

步骤4 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的简单做法

用大拇指沿着切口推一遍,四个手指都这样操作

步骤5 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么吃

从一个指端,抓住最末一截小骨头,转一下就能掰掉。掰掉后就是这样

步骤6 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么做

第二个指节的骨头暴露出来了,同样抓住,拧一圈,一掰就可以了

步骤7 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么炒

然后同样操作第三截,中指就完成了

步骤8 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么煮

同样把另外三个指头完成

步骤9 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么炖

在拆中间的大骨头之前,用厨房剪刀到周围的筋小心剪断,再把骨头脱出

步骤10 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎么煸

底部骨节处的脆骨可以保留,也可以直接剪掉,这样一只鸡爪就脱好了

步骤11 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎样煸

翻过来的样子,是完整的

步骤12 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎样做

也可以用另一种方法,把几个指节连在一起,先用手把外皮和骨头之间的连接,从上到下转圈脱开,再旋转掰断。这样指节像一整根骨头似的,直接一起取出

步骤13 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎样炒

两种方法都能脱出完整的鸡爪

步骤14 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎样煮

热锅热油,爆香葱姜蒜八角

步骤15 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)怎样炖

入鸡爪翻炒的同时,倒入六月鲜酱油和料酒

步骤16 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的制作

加高汤或清水,将辅料中其他材料放入,搅匀,大火煮沸

步骤17 红烧无骨鸡爪(含脱骨法)的制作方法

小火焖炖至收汤即可

成品图
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