红烧香辣牛肉火锅

by zimo紫陌 1 收藏 4412 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初中水平

牛肉的营养效果应该是人人皆知,在寒冷的冬天里,烧上一锅热气腾腾的牛肉火锅,实在是温暖了身,愉悦了胃,再加上放进各类蔬菜等,有荤有素,营养也更全面了

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主料
辅料
大蒜五根
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步骤1 红烧香辣牛肉火锅的做法大全

牛肉浸泡一小时左右,浸出血水,保持原汁原味不需要焯水

步骤2 红烧香辣牛肉火锅的做法图解

浸泡好的牛肉沥干水,一定要逆牛肉纹理切厚片或块状,随自己的喜好

步骤3 红烧香辣牛肉火锅的家常做法

开大火锅内倒入适量油烧热

步骤4 红烧香辣牛肉火锅的简单做法

倒入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水份,如果是牛肉注水了,会越炒水份越来越多

步骤5 红烧香辣牛肉火锅怎么吃

水份炒干后,放入一大勺猪油翻炒,如果买的牛肉里有牛油,就不需要放猪油了

步骤6 红烧香辣牛肉火锅怎么做

再倒入一勺老抽翻炒片刻,转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒

步骤7 红烧香辣牛肉火锅怎么炒

炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒(喜欢吃辣的就多放点)

步骤8 红烧香辣牛肉火锅怎么煮

翻炒均匀即可,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出

步骤9 红烧香辣牛肉火锅怎么炖

大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮

步骤10 红烧香辣牛肉火锅怎么煸

煮至大半熟时,放入适量盐调味,再次焖煮

步骤11 红烧香辣牛肉火锅怎样煸

因为是做成牛肉火锅,可以放点各种蔬菜,粉条,千张,各类丸子进去烫,所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火,撒上大蒜段。装入锅,点着卡式炉,随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的,随吃随烫

成品图
烹饪技巧

1:牛肉一定不能顺丝切,要逆丝切,要不然牛肉口感会很柴,还粘牙\n2:煮至大半熟再放盐,牛肉才会熟的更快\n3:煮好的牛肉锅内一定要多留点汤汁,要不然没法放蔬菜丸子什么的进去烫

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