红烧小鲳鱼

by WFMM牛妈美食 380 收藏 5381 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

大家都知道“鲜”字是一个“鱼”和一个“羊”组成的,可见鲜味是少不了鱼的,从古至今人们对鱼的喜爱度一直持续,几乎没有几个人不爱吃鱼的。鱼类味道鲜美,营养更是丰富,是人们餐桌上必不可少的美味。 日常我们烹饪的各种鱼都有其独特的鲜味,鲳鱼也是日常餐桌比较常见的一种鱼,鲳鱼身体扁平,头比较小,肉多刺少,肉嫩鲜美,很受人们喜爱。 我们这里比较常见的有大小两种鲳鱼,一种是个头比较大,肉厚实,适合红烧和酱焖。再就是一种体积小一些,肉薄一点,红烧和煎炸都特别好吃。 去海鲜市场看到这个小的银色鲳鱼很新鲜,一问价格也不贵,12元一斤,买了3条回来红烧着吃,锅里一煎一焖味道超赞,做了三条几乎都被儿子抢着吃了。 这个小银鲳鱼就一根主刺,肉质鲜嫩,而且营养丰富,是老少皆宜的美味。鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

展开
主料2人份
小鲳鱼3条
葱姜段少许
辅料
适量
酱油少许
料酒少许
展开全部辅料
步骤1 红烧小鲳鱼的做法大全

准备食材:小鲳鱼三条,葱姜蒜段少许,料酒,盐适量,

步骤2 红烧小鲳鱼的做法图解

想吃鱼就要先来把鱼收拾一下,很多人不爱收拾鱼,这个鲳鱼清理起来比较简单,就把鱼肚子靠上位置剪开,掏出少许的内脏即可,清水冲洗两次就干净

步骤3 红烧小鲳鱼的家常做法

接着来把鲳鱼改刀,平铺到菜板上,斜着轻轻的划几刀,呈网纹状

步骤4 红烧小鲳鱼的简单做法

把鲳鱼放入小盆中,加少量的料酒,盐,葱姜腌制10分钟

步骤5 红烧小鲳鱼怎么吃

热锅倒油,葱花爆锅,爆出香味即可

步骤6 红烧小鲳鱼怎么做

接着把鲳鱼放入锅中煎1分钟,这样鱼身不容易碎,也有很好的金黄色

步骤7 红烧小鲳鱼怎么炒

锅里放入八角,少量的酱油,盐,轻轻晃动几下炒锅,这样是为了不让鱼糊底

步骤8 红烧小鲳鱼怎么煮

在加小半碗的清水,盖锅盖小火烧15分钟左右,中间可以翻面一次,让汤汁更好的入味

步骤9 红烧小鲳鱼怎么炖

最后收汁即可, 小鲳鱼比较容易熟,靠干水分基本就好了

步骤10 红烧小鲳鱼怎么煸

撒上点葱花就装盘了,闻着就超级香啊。吃一口鱼肉细腻,味道鲜美,而且没有什么细鱼刺,吃着放心

步骤11 红烧小鲳鱼怎样煸

经常吃鲳鱼也是很有好处的,肉鱼中是维生素 A 含量较高,对眼睛的健康有良好的帮助

步骤12 红烧小鲳鱼怎样做

这道红烧小鲳鱼没有什么技术含量,基本一看就会,是很好做的鱼,爱吃鱼的朋友们有时间可以做做吃哦

步骤13 红烧小鲳鱼怎样炒

喜欢吃鱼的亲们来收藏吧!

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