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红烧小黄鱼

by 石榴树2008 153 收藏 990 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

制作小黄鱼的方法也有许多,例如香煎,鱼皮会脆脆的,香香的,吃起来很香,很酥。油炸就更香了,只是油比较多,不要经常吃。 做鱼最常见的烹饪方法之一就是红烧,红烧适用于大多数的鱼,这种烹饪方式会比较下饭,味道也鲜嫩美味。制作起来成功率也是非常高的。

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主料未知
辅料
玉米油适量
红烧酱油2勺
葱姜少许
蚝油1勺
2勺
1勺
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步骤1 红烧小黄鱼的做法大全

用清水清洗一下,控干水分,小黄鱼加入料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟去腥,腌制的时候盐不要放太多,会影响小黄鱼的鲜味, 3.

步骤2 红烧小黄鱼的做法图解

炒锅里放油,油稍多一些,加入葱姜爆香,

步骤3 红烧小黄鱼的家常做法

接着放入红烧酱油和蚝油炒香,这一步一定要炒香,烹出酱油的香味才好,

步骤4 红烧小黄鱼的简单做法

加入适量的清水,清水量不宜过多,大约可以没过鱼的量就是合适的,

步骤5 红烧小黄鱼怎么吃

水烧开后放入小黄鱼,注意不要翻面,大炎烧开转小火慢炖,

步骤6 红烧小黄鱼怎么做

再次开锅后加入一勺糖和适量的盐,糖可以起到提鲜的作用,

步骤7 红烧小黄鱼怎么炒

最后等汤汁剩下的不多了,就可以关火出锅了

成品图
烹饪技巧

小黄鱼在腌制的时候别放太多盐,不然就成了腌鱼了,会影响小黄鱼的鲜味
酱油一定要爆香,不然也会影响小黄鱼的鲜味

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