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红烧鸭翅

by 宝妈小厨 5226 收藏 35969 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.8%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

这次宝妈做的是红烧鸭翅,跟以往的做法有所不同,用我这个方法一点腥味都没有,那味儿特殊食材就是蒜蓉辣酱,颜色也特别漂亮,正在做这道菜谱的时候,家里来了客人,应客人要求,只好加量做了,所以在过程图的1、2两步之后就是宝妈加量后的图了,但这没关系,食材里我给出的是加量后的量,大家操作的时候按食材量做就好。

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主料4人份
辅料
5片
料酒3汤匙
4段
植物油4汤匙
花椒30粒左右
酱油1汤匙
八角3个
1.5汤匙
冰糖1大把
蒜蓉辣酱1大汤匙
展开全部辅料
步骤1 红烧鸭翅的做法大全

鸭翅洗净(后边的做法鸭翅是22个的量)

步骤2 红烧鸭翅的做法图解

鸭翅凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫,用筷子夹出、控净水

步骤3 红烧鸭翅的家常做法

热锅凉油,放入冰糖,小火不断搅动,冰糖完全融化、刚要一冒小泡,立即放入鸭翅,用盖子挡着点,这时候容易溅出来

步骤4 红烧鸭翅的简单做法

中小火,炒到鸭翅颜色变黄

步骤5 红烧鸭翅怎么吃

倒入开水,水量没过鸭翅(稍微多放些),放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱,大火烧开五分钟后转中小火烧制

步骤6 红烧鸭翅怎么做

汤汁剩一半的时候放入盐,再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨,即可出锅

成品图
烹饪技巧

1 我的食材里给出的是22个鸭翅的量,制作中也是按这个量来操作。图1和图2是宝妈原打算按这个量上菜谱,刚做到第二步来客人了,一看不够又加的量
2 炒榶色的时候要用锅盖挡着点,容易溅出来,鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份,水控净了也会有效减少外溅

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