红烧羊排

by 大海微澜微博 113 收藏 413 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

我家年夜饭必做的一道硬菜,红烧羊排,低脂低卡不油腻,不但好吃,还有好的寓意,寓意来年鸿运当头,红红火火,给家人带来一年的好运气。

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主料2人份
辅料
橄榄调和油适量
少许
六月鲜红烧酱油1勺
味达美臻品料酒1大勺
味达美特级生抽1.5勺
味达美臻品蚝油1勺
葱姜适量
炖羊肉调料包1包
展开全部辅料
步骤1 红烧羊排的做法大全

来自宁夏宁鑫盐池滩羊,肉质非常鲜嫩,入口软烂鲜香,太好吃啦!老板很用心,包装箱上标有动物检疫合格证明,吃得放心啊!1包450g,还自带一包调味料包,不用准备各种调味料了,这个料包味道很浓香

步骤2 红烧羊排的做法图解

羊肉自然解冻后,洗净,加一勺盐,冷水浸泡10分钟左右,泡出血水,同时起到消毒杀菌的作用。除了调味料包,还用到了红烧酱油、生抽、料酒、蚝油和冰糖

步骤3 红烧羊排的家常做法

浸泡好的羊排沿着排骨缝隙斩成小段,清洗干净,锅中加入适量的水,加一勺盐,适量的葱姜,排骨冷水下锅焯水

步骤4 红烧羊排的简单做法

水开煮1~2分钟,捞出,温水清洗干净,控净水分

步骤5 红烧羊排怎么吃

取小碗加入冰糖(或者白糖)、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油调好酱汁,口重地加少许盐,炒锅加入适量的橄榄油,爆香葱姜,下入排骨翻炒,下入调好的酱汁翻炒上色

步骤6 红烧羊排怎么做

加入适量多的水,炖排骨时间略长一点,最好中间不加水,必须加水的话,加点开水。调料包过冷水冲洗一下,直接放入锅中,大火烧开,转中火炖熟

步骤7 红烧羊排怎么炒

出锅装盘。入口软烂,滑嫩鲜香,过年的餐桌上非他莫属,好吃不胖人,招待亲朋也有面子。牛羊猪禽,在七鲜买更放心!

成品图
烹饪技巧

羊排骨一定提前冷水加盐泡出血水,焯水时冷水下锅,捞出后温水清洗,保持羊排骨的肉质鲜嫩
羊排骨虽然易熟,一次也要加足水量,最好中间不加水,必须加水一定要加开水
调味料随自己喜欢调整,红烧羊排可以不用炒糖色,直接加入调味料多烧一会,十分入味,颜色也不要太深,太深了反而看着没有食欲

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