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红烧羊排

by 康妮chen 681 收藏 77271 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.2%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

羊肉是肉中之上品,是冬季防寒温补的佳品,与猪牛肉相比,含热量高、蛋白质优良、钙和铁最多。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益,很适合身体虚弱人士食用。

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主料2人份
辅料
胡萝卜1根
山药250克
3片
3瓣
当归2片
草果1个
桂皮1块
食盐5克
白糖5克
酱油5克
八角2个
黄酒5克
植物油1汤匙
5克
展开全部辅料
步骤1 红烧羊排的做法大全

羊排剁成小块,用温水清洗,放在沸水中飞水,烧开后把羊排捞出,放在冷水中洗净血沫,沥干待用

步骤2 红烧羊排的做法图解

炒锅里放少许植物油和白糖,小火把糖炒至融化,放入羊排

步骤3 红烧羊排的家常做法

翻炒至上色,加入酱油

步骤4 红烧羊排的简单做法

加入姜片、蒜,以及当归片、草果、桂皮、八角、黄酒,翻炒均匀

步骤5 红烧羊排怎么吃

把羊排和调味料放入瓦煲,加入清水(没过羊排的水量),小火焖45分钟,在羊排还有少量的水时加入胡萝卜块和山药块,拌匀,焖10分钟,加盐调味,关火即可食用,撒上葱花

成品图
烹饪技巧

炒糖色要用小火。放入少许油即可加入糖,一定要小火炒,变成褐色即可放入羊排
焖羊排的水量最好一次性放入,反复揭开盖子,难焖绵软
胡萝卜和山药要在差不多焖好时放入,如果和羊排一起焖,胡萝卜和山药变成泥状,影响口感,更容易粘锅烧焦

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