红烧羊蝎子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.8%
蛋白质
25.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

羊蝎子即羊脊椎骨,是带里脊肉和脊髓的完整的部位,因其形似蝎子,故俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅或红烧,味鲜美且滋补暖身。脂肪及胆固醇含量较低,富含钙质,也是高蛋白食品,易于人体吸收,更有滋阴补肾,美颜壮阳的功效。 我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验,学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”,才能通过哦!

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主料2人份
辅料
八角2个
香叶2-3片
花椒10粒
小米椒4个
葱 姜 蒜少许
1小勺
白糖1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
豆瓣酱1大勺
展开全部辅料
步骤1 红烧羊蝎子的做法大全

葱、姜、蒜等配料洗净,切好备用;羊蝎子焯水(一定要凉水下锅),撇去浮沫后洗净备用。

步骤2 红烧羊蝎子的做法图解

锅里倒油、油八分热,放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。

步骤3 红烧羊蝎子的家常做法

加入郫县豆瓣酱。

步骤4 红烧羊蝎子的简单做法

放入羊蝎子,翻炒至羊蝎子表面微焦。

步骤5 红烧羊蝎子怎么吃

倒入适量的生抽和老抽,生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀,使羊蝎子均匀上色。

步骤6 红烧羊蝎子怎么做

加入一勺白糖(红糖或者冰糖都可以),再加入足量的清水,大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。

步骤7 红烧羊蝎子怎么炒

出锅前依个人口味轻重加盐调味,转大火收汁。

步骤8 红烧羊蝎子怎么煮

羊蝎子软烂,香味四溢后即可关火出锅

成品图
烹饪技巧

如果想更好的减轻羊肉的膻腥味,可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类,比如牛肉
如果是想吃羊蝎子火锅,那么可以多加一些清水,啃完骨头吃完肉,可以用漏勺将里面的调料等碎渣捞出,在桌子上放个电磁炉,把锅子放在上面,加热后就可以涮白菜豆腐粉条等

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